Lievitazione

PROOFING

Un processo delicato ed essenziale per lavorare il cibo. La lievitazione preserva il naturale sapore e odore dei prodotti. ME solutions e’ consapevole dell’importanza della lievitazione naturale percio’ e’ alla continua ricerca di metodi sempre piu’ innovativi per garantire risultati superiori. Il processo ha luogo in celle in cui la temperatura e l’umidita’ sono controllate e sono programmate a seconda del genere di prodotto, delle sue proprieta’ e dei risultati richiesti. Il sitema di trasporto usato normalmente e’ adattabile ad ogni prodotto: alimenti non impacchettati o che devono essere caricati su vassoi, cartoni o altro genere di scatole.

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