Решения
Индивидуальное проектирование
Туннельные установки шоковой заморозки
при температурах до -43°С
Туннельные установки шоковой заморозки
при температурах до -43°С
Установки шоковой заморозки ME Food Solutions являются результатом многолетнего опыта, разработок и инноваций, которые мы реализуем при проектировании нашего оборудования.
При помощи спиральной конвейерной системы продукт поступает изолированную камеру заморозки, специально подобранную в соответствии с требуемой конечной температурой и спецификой продукта. Система, состоящая из холодильной централи, конденсаторов и воздухоохладителей, обеспечивает внутри шоковой камеры температуру, необходимую для заморозки. В некоторых случаях ниже -40°С. Быстрое снижение температуры и уменьшение времени заморозки позволяют сохранить пищевую ценность и вкусовые качества продукта.
Этот тип заморозки позволяет добиться формирования значительно более мелких кристаллов льда, которые не повреждают структуру тканей продукта, тем самым сохраняя его питательные и органолептические свойства.
Существует несколько типов заморозки, и ME Food Solutions подбирает наиболее подходящий тип для клиента, даже при высоких начальных температурах продукта (90°С), соответствуя высоким производственным стандартам, обеспечивая соблюдение гигиенических норм, энергоэффективность и низкое воздействие на окружающую среду.
таблица
